Настроим пекарню за 28 000 ₽ в день - быстро, экономно и без нервов!

Краткий перечень того, что вы получаете:

1. Душа пекарни
   Разработка ассортимента
2. Паспорта изделий
   Расчет и составление технико-технологической карты изделий, списков сырья и инвентаря
3. Процедура выпечки
   Отработка оптимального времени и температуры выпечки
4. Организация процесса
   Внедрение и отработка ассортимента,сырья, корректировка выхода изделий
5. Ценообразование
   Расчет сырьевой себестоимости продукции и рекомендации по ценообразованию
6. Навыки работы
   Обучение персонала технологическому процессу и эксплуатации оборудования
7. Проверка
   Дистанционный контроль в течение месяца, устранение проблем, выезд

Технолог высочайшего класса — по цене обычного

• Пекарня полного цикла с нуля.
  Если нет правильных технологий, продуманного ассортимента, даже с самой скромной пекарней ничего не получится.
  Зачем? Чтобы ваш бизнес состоялся.
• Стабильность продукции.
  В хлебопекарне нужно уметь считать каждую копейку, грамм, секунду и градус, иначе вкус продукции моментально изменится.
  Зачем? Чтобы к вам годами ходили за любимыми продуктами.
• Опытный технолог — минимум расходов.
  Технологи такого уровня, как наш, стоят очень дорого. Стаж 22 года на хлебозаводе — это ценный багаж.
  Зачем? Чтобы получить опытного специалиста по цене обычного.
• Аудит пекарни.
  Даже если у вас есть технолог, он может годами совершать ошибки.
  Зачем? Чтобы ваш хлеб становился лучше и лучше.
• Выпуск новой продукции.
  Сейчас популярны ремесленный хлеб, слойка, пироги с сытной начинкой. Наш технолог знает, как это правильно выпекать.
  Зачем? Чтобы вы могли продавать дорогую и популярную продукцию.

Вместо ошибок и финансовых потерь – слаженно работающий бизнес

Формирование рабочих зон пекарни: для хранения компонентов, хранения муки, производственное помещение, склад готовой продукции.

Разработка основных технологических операций. Подготовка сырья, приготовление теста, формирование хлебобулочных изделий, ферментация, выпечка, хранение готовой продукции.

Комплектация и подбор оборудования. Просеиватель муки, тестомес, шкаф расстойки, печь хлебопекарная, комплект хлебных форм и противней, столы, стеллажи, ванны, весы и инвентарь.

Вместе с вами отвечаем на вопросы:

1. Кто ваш покупатель?
2. Что он хочет у вас покупать?
3. Он предпочитает кушать на месте или уносить с собой?
4. В какое время он желает к вам приходить?
5. Какая обстановка ему понравится?

От нас пекарня полного цикла за 6 шагов!

1. Консультация экспертов по открытию пекарни
2. Составление готового к реализации проекта пекарни
3. Поставка и монтаж оборудования
4. Обучение персонала работе с оборудованием
5. Технологическое обучение персонала
6. Открытие пекарни

Наши услуги

• Комплексное оснащение пекарен недорогим и мощным пекарным оборудованием;
• Полный концепт успешной пекарни — от витрины до производства;
• Отработанная на сотнях пекарен эффективная дорожная карта открытия;
• Подбор востребованного в ваших условиях ассортимента и рецептуры;
• Подготовка с нуля или аудит технико-технологической карты изделия;
• Эргономичная технологическая расстановка оборудования в помещении;
• Оперативная подготовка списка документов для открытия и работы пекарни;
• Рекомендации по выбору качественного и выгодного в закупке сырья для производства;
• Обучение пекарей и кондитеров высокоэффективной работе в пекарне;
• Гарантийное обслуживание оборудования — 1 год при монтаже нашими силами;
• Постоянный резерв запчастей для оперативного устранения проблем.