Печь кондитерская электрическая ПК-2

Внимание:  Блок формы в печи взаимозаменяемые. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.

Отличительные особенности кондитерской печи ПК-2:

• нагрев внутри выпекающих форм (вместо камеры как у печей класса ПЭМ-2У), даже когда формы открыты они не теряют температуры;
• температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно;
• точность удержания температуры на форме всего 5 градусов;
• петли у форм сделаны из стали и вынесены из зоны нагрева;
• замки на форме открываются/закрываются за доли секунды;
• электроустановочные изделия ABB (Германия);
• электроника Delta Electronics (Япония);
• высокоточные датчики температуры (США);
• таймер с ЖК экраном. Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы. Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически);
• качественная порошковая покраска;
• для песочного и сдобного (ванильного) печенья  печь ПК-2 не имеет аналогов по производительности. Одна печь ПК-2 способна заменить до 8 печей класса ПЭМ-2У.
  

В 2009 году было разработано эффективное средство для борьбы с облоем на печенье – Система Отрезания Юбок (СОЮ). Вокруг каждого печенья на нижней плите размещена отрезающая юбочка высотой 2,0 мм и режущим краем 0,3 мм. На верхней части плиты размещена ответная часть юбочки. Формы при закрывании центруются специальном замком, который располагается на самих формах. После смыкания плит облой становится настолько тонким, что после выпечки он сам ломается (ровно по краю) на этапе выемки печенья.

Данная система позволяет получить печенье с идеально ровным краем. На сегодня данная система не имеет аналогов по своей эффективности. Любая форма для ПК-2 может быть оснащена данной системой кроме венских вафель. Использование СОЮ уменьшает количества элементов печенья на форме примерно на 20-25%. Формы с СОЮ получаются путем высокоточной обработки плоских плит на ЧПУ центрах.

Образцы готовой продукции ПЭМ-2У

Песочное печенье с начинкой

Орех «Лакомка»
				ДхШхВ, мм	39х28х32
				Толщина, мм	4,5
				Кол-во, шт	36
Орех «Домашний»
				ДхШхВ, мм	42х32х32
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	36
Орех «Кремлевский»
				ДхШхВ, мм	42х34х33
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	36
Орех «Грецкий»
				ДхШхВ, мм	42х32х32
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	36
Орех «Лондонский»
				ДхШхВ, мм	32х28х28
				Толщина, мм	от 3 до 4
				Кол-во, шт	48
Шишка
				ДхШхВ, мм	49х28х32
				Толщина, мм	от 4 до 6
				Кол-во, шт	30
Грибочек
				ДхШхВ, мм	52х36х36
				Толщина, мм	4
				Кол-во, шт	30
Сердечко "Валентинка"
				ДхШхВ, мм	44х47х26
				Толщина, мм	3
				Кол-во, шт	24
Морская звезда
				ДхШхВ, мм	d35х12
				Толщина, мм	от 5 до 8
				Кол-во, шт	35
Raffaello
				ДхШхВ, мм	d30
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	48
Тарталетка "Песочные часы"
				ДхШхВ, мм	d50х17
				Толщина, мм	от 3 до 5
				Кол-во, шт	19
Тарталетка "Ромашка"
				ДхШхВ, мм	d60х20
				Толщина, мм	от 4 до 8
				Кол-во, шт	12
Печенье «Черепашка» - выпечка на двух формах – верхняя форма
				ДхШхВ, мм	45х33,3х16
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	34
Печенье «Черепашка» - выпечка на двух формах – нижняя форма
				ДхШхВ, мм	45х33,3х7
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	34
Печенье «Черепашка» - выпечка на двух формах – печенье в сборе
				ДхШхВ, мм	45х33,3х23
				Толщина, мм	5
				Кол-во, шт	34

Сдобное печенье

Сердечко из сдобного теста (пирамида)
				ДхШхВ, мм	84х91х10
				Толщина, мм	от 2 до 8
				Кол-во, шт	10
Сердечко из сдобного теста (конус)
				ДхШхВ, мм	86х80х14(10)
				Толщина, мм	от 4 до 8
				Кол-во, шт	10
Сердечко из сдобного теста Мини
				ДхШхВ, мм	41х46х14
				Толщина, мм	от 2 до 5
				Кол-во, шт	35

Фирменные изделия
(используется фирменная символика заказчика)

Образец фирменного изделия изготовленного нашей компанией
				ДхШхВ, мм	d123х16
				Толщина, мм	от 8 до 9
				Кол-во, шт	3

Венские вафли

Венская вафля из бисквитного теста - прямоугольная
				ДхШхВ, мм	80х42х26(30)
				Толщина, мм	от 3 до 5
				Кол-во, шт	15
Венская вафля из бисквитного теста - квадратная
				ДхШхВ, мм	65,5х65,5х30
				Толщина, мм	от 3 до 5
				Кол-во, шт	12

Фигурки из бисквитного теста

Фигурка из бисквитного теста – «Белочка»
				ДхШхВ, мм		45х24х21
				Толщина, мм		24
				Кол-во, шт		48
Фигурка из бисквитного теста – «Зайчик»
				ДхШхВ, мм	45х24х21
				Толщина, мм	24
				Кол-во, шт	48
Фигурка из бисквитного теста – «Медведь с бочонком»
				ДхШхВ, мм	54х29х27
				Толщина, мм	27
				Кол-во, шт	33