Миксер-тестомес Evolution оснащен особым месильным инструментом и специальной съемной дежой с плоским дном с конусообразным выступом.

Месильный орган поднимает тесто от дна к верхней части, чтобы насытить тесто кислородом, не травмируя его. Волнообразные движения позволяют добиться быстрого и естественного усваивания жидкостей, повышая качество клейковины и процесса ферментации, а также предотвращают перегрев теста.