+74997050489
г. Пермь, ул.Ким 75, 3 эт, оф 2

Шкаф предварительной расстойки PANEMOR

Шкаф  предварительной расстойки “T” - это автоматическая установка для контролируемой ферментации - отдыха теста после деления и округления перед формовкой батонов, караваев.

Шкаф предварительной расстойки синхронизирован с другими машинами для получения заготовок, это можно представить как широкий непрерывный конвейер с отдельными ячейками и климатическим контролем внутренней среды.

Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 2400 изделий в час при 10-и минутах расстойки.

Полезно знать

После процесса разделения и прохождения через округлитель в кусках теста частично разрушается структура клейковины, а также практически отсутствует диоксид углерода. Если такие заготовки сразу же отправлять в печь, то хлеб получится слишком плотным, с плохо разрыхленным мякишем, а на корке образуются трещины. При предварительной расстойке улучшаются физические свойства теста, восстанавливается структура клейковинного каркаса.

*** Конфигурация камеры (количество рабочих ячейки) зависит от требуемого времени расстойки и производительности.

Особенности:

  • автоматическая точная система загрузки и выгрузки;
  • компактность; эргономичность;
  • повышенная производительность;
  • используется с любой технологической линией;
  • подходит для всех видов теста;
  • загрузка и выгрузка заготовок слева или справа;
  • простота в обслуживании;
  • шкаф изготовлен из качественных материалов;
  • удобство визуального наблюдения за процессом расстойки;

Опции:

  • Регулировка скорости
  • Климат контроль
  • Ультрафиолетовый излучатель
  • Транспортер для выдачи теста как «вправо», так и « влево»
  • Отключение работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования.
  • Установка вытяжного вентилятора для удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа.
  • Альтернативные решения для входа / выход заготовок

Конструкция

Шкаф предварительной расстойки имеет каркас из квадратного сортового проката. Полки замкнуты в кольцевую цепь. Панели изготовлены из нержавеющей стали.

Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием.

Выход теста в верхней части обычно в загрузочную воронку тестозакаточной машины. Блок управления удобно расположен на фронтальной панели.

Ячейки сделаны из легко очищаемого гигиенического материала.  На панели правления установлена предохранительная система от электрических неполадок.

Фотодатчик, установленный в камере, осуществляет контроль поступления тестовых заготовок.

В базовую комплектацию "T"  входят панель управления и розетки для подключения тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины.

Безопасность

Панели, которые могут быть открыты без инструментальных средств, и раздвижные окна имеют аварийные выключатели.

Модель Т-88 Т-152 Т-176 Т-240 Т-328 Т-640
Количество теста, (шт) 88 152 176 240 328 640
Производительность, (шт/ч) 1200-2400 1200-2400 1200-2400 1200-2400 1200-3000 1200-4800
Весовой диапазон, (г) 100-1200 100-1200 100-1200 100-1200 100-1200 100-1200
Время расстойки, (мин) 2-4 3,6-7,2 4,2-8,4 6-12 8-16 10-18
Напряжение, (В) 3NPE-380 3NPE-380 3NPE-380 3NPE-380 3NPE-380 3NPE-380
Электрическая мощность, (кВт/ч) 0,37 0,37 0,37 0,37 0,75 1,1
Габаритные размеры:
Ширина, (мм) 1225 1970 1970 1970 1970 1970
Длина, (мм) 1075 1075 1075 1550 1550 3020
Высота, (мм) 2500 2100 2500 2100 2500 2500
Высота входа теста, (мм) 800/950 800/950 800/950 800/950 800/950 800/950
Высота выхода теста, (мм) 1550 1250 1550 1250 1550 1550
Вес оборудования,(кг) 400 450 550 500 700 900
Специализируемся на комплексном оснащении хлебопекарных и кондитерских производств
Постоянные клиенты компании - пекарни, кондитерские, хлебозаводы, и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья
Наша цель

Наша цель – обеспечить Вас наиболее эффективным для вашего производства современным оборудованием, которое имеет отличные эксплуатационные характеристики и отвечает самым высоким требованиям экономичности, надежности, безопасности, эргономичности и дизайна.

Производство продукции на оптимальном по соотношению «цена-качество» оборудовании, дает нашим покупателям конкурентное преимущество на рынке. Оборудование окупается в короткие сроки, а изделия отличного качества находят большой спрос у конечного потребителя.

Мы осуществляем:
  • Разработку концепции предприятия
  • Разработку технологического проекта
  • Комплектацию и поставку оборудования
  • Монтаж оборудования и пусконаладочные работы
  • Обучение технологии хлебопечения
  • Оперативные консультации технологов и менеджеров
  • Гарантийные обязательства, послегарантийное обслуживание

Закажите бесплатную консультацию

Ваше имя:  
Телефон*  
e-mail*  
Ваш город?  
Примечание:  
Число с картинки *