Шестиярусная паротрубная печь с каменным подом

Линия состоит из шестиярусной паротрубной печи (от одной до трех печей) с площадью выпечки каждой печи - 25 м², отдельного парогенератора, робота погрузки/разгрузки, ленты для передачи заготовок, промежуточной системы передачи заготовок на ленту, системой выгрузки и транспортировки готовой продукции на экспедицию или на охлаждение, управление сенсорным экраном.

• Шестиярусная паротрубная печь с каменным подом.
• Принцип работы. Нагревание камеры достигается посредством паровой системы по принципу «трубок Перкинса», имеющих форму кольцевых труб по всему контуру печи.
• Благодаря наличию каменого пода, печь позволяет получить хлеб с отличными внешним видом и с высокими вкусовыми качествами.
• Загрузка и выгрузка изделий осуществляется с помощью автоматического робота.
• Усиленная изоляция и особенность паротрубного принципа нагрева, удерживает теплый воздух внутри камеры выпечки и устраняет потери тепловой энергии в окружающую атмосферу.
• Основной особенностью всех печей является мягкость передачи лучистого тепла и равномерность выпечки за счет равномерного распределения теплоты.
• Независимый парогенератор позволяет контролировать парооброзование в камере каждого яруса по отдельности (в любой момент его можно включить и дать пар нужного объема и нужной температуры) и поэтому теперь нет необходимости нагревать 6 парогенераторов в печи, а это приводит к значительной экономии энергии.
• Выпечка хлеба происходит непосредственно на каменном основании пода.
• На каждом ярусе установлены две огнеупорныe высокогалогенные лампы, что позволяет визуально контролировать процесс выпекания хлебобулочного изделия.

Установка автоматической загрузки-выгрузки

• Робот загрузки – выгрузки Enkomak обеспечивает высокую производительность и гигиенические требования к хлебопекарному оборудованию.
• Автоматическая загрузка и выгрузка продукции происходит вовремя, с помощью нашей системы.
• Механика и структура робота предназначена для его использования на протяжении многих лет.
• Заготовка передается на ленту к роботу аккуратно и без механических воздействий, которые могли бы повредить продукт.

• Панель управления SIEMENS 
• Сенсорные системы энкодер выполнены с SICK*
• Используются оригинальные немецкие изделия.
• Позиционирование робота осуществляется быстро с помощью систем энкодер. 
• Алгоритм позволяет роботу, выполнять загрузку и выгрузку при размещении на разных глубинах печей.
• Пропаривание осуществляется автоматически.
• Для равномерной выпечки тестовой заготовки, тяга дымохода, работа вытяжного вентилятора и привод контролируются с помощью программы.
• Увеличение и уменьшение тяги дымохода обеспечивается автоматизированной системой.
• Вы можете изменять все элементы управления с одного экрана без необходимости переключения на другие страницы.
• Интерфейс управления роботом и печью очень прост.
• Возможность установки 1000 рецептов.
• Способность выявлять проблемы в работе печи по удаленному доступу через интернет.
• Возможность дистанционного мобильного управления.