- Основное оборудование
- Производители оборудования
Подовые печи на дровах
Совмещение традиции и новых технологий
В подовых печах с паротрубной системой нагрева использованы специальные теплоизоляционные трубы. Наличие огнеупорных и прочных кирпичей в печи, позволяет использование газа, твердого или жидкого топлива.
Потребление топливо снижено за счет наличия жаростойкого бетона и стекловолокна. За счет равномерного нагрева пекарной камеры, процесс выпекания происходит без обдува, что дает гарантию приготовления качественного продукта. В связи с отсутствием циркуляционного вентилятора, использование электричества сведено до минимума.
Огнеупорные кирпичи в печи дают возможность получать качество выпекаемых изделий, как и изделия с традиционными методами приготовления. Эта особенность в то же время продлевает срок эксплуатации специальных термостойких труб.
Хлебобулочные изделия, выпеченные в этой печи, обладают натуральным вкусом и запахом. Каждая пекарская камера для выпечки оснащена отдельной системой подачи пара, которая регулируется на каждом уровне по отдельности.
Паровые клапаны находятся на пульте управлением, достаточно нажатия кнопки для приведения его в действие.
Декоративный внешний вид оборудования придает привлекательный вид рабочему месту.
Камера печи:
Состоит из серии радиаторных элементов, представляющих собой стальную трубку диаметром 27 мм и толщина 4 мм.
Данные трубки протестированы производителем и удостоверены сертификатом, промаркированы на каждой трубке. После сгибания в кольцо подлежат дальнейшему тестированию под давлением 700 атмосфер/см.кв. Нагревание происходит посредством горения в топке, расположенной под трубками.
Выпечка продукции происходит за счет выделения теплоты, передающейся по трубкам, которые образуют выпечные камеры печи.
Камеры состоят из комплекта трубок: для потолочной и подовой части. Под печи изготовлен из цемента с гранитной крошкой армированного двойной металлической сеткой.
Топка и каналы:
Изготовлены полностью из высокожаропрочных материалов. Печь может работать на жидком (дизельное топливо, сжиженный газ), газообразном (метан) или твердом топливе (древесина и др.). Доступ к топке фронтальный.Электрическая система:
Пульт управления снабжен цифровым терморегулятором, который отображает установленную и фактическую температуру в камере, а также имеется дополнительный аналогичный термостат, который используется как резервный в случае неисправности основного.
Передняя часть печи изготовлена полностью из нержавеющей стали AISI 304, Вытяжка оснащена трубой для поглощения избыточных паров.
Прочно сконструированный под является полностью съемным для удобного и быстрого технического обслуживания за испарителями или горелкой, оснащен дверцами с системой быстрого открытия и закрытия.