- Основное оборудование
- Производители оборудования
Модульные печи
Подовые печи модульные CIMAV (Италия)
Электрическая печь, может быть изготовлена по заказу Заказчика от одного яруса до четырех ярусов.
Каждая пекарская камера имеет независимый пульт управления, что позволяет гибко реагировать на изменчивый ассортимент выпекаемой продукции. Компьютеризированный пульт управления с запоминающимися рецептами позволяет автоматически контролировать процесс выпечки: поднимать или опускать температуру, регулировать температуру верха (свода) и основания (пода) печи, включать на установленное Вами время парогенератор или отсасывать излишки пара, и конечно, сигнализировать о готовности выпечки.
В пекарской камере выпекаемая поверхность выполнена из специального цемента (укрепленного двойной сетью стекловолокна) с гранитной крошкой – это обеспечит, гарантию от возможного раскола каменного пода печи.
Высота пекарской камеры 18 см.
Окна – дверцы пекарских камер выполнены из огнеупорного бронированного стекла и имеют специальные доводчики для легкого и плавного открывания.
Как опция к печи устанавливается клавиша economix для уменьшения потреблений в 50 %.
Модельный ряд: MD-B18 MD-B25 MD/S-B18 MD/S-B25 MD/CH-B18 MD/CH-B25 MD/C-B18 MD/C-B25
 |
|
|
MD - модульная печь
/S, /CH, /C, /CO, /CO/S, /CN, /CS – расположение противней в печи либо по длине, либо по ширине
В18 – высота пекарской камеры 18 см.
В25 – высота пекарской камеры 25 см.
Преимущества модульных печей CIMAV:
- экономия пространства на пекарне;
- выпечка различных сортов хлеба одновременно;
- по желанию, каждый модуль печи оснащается мощным парогенератором;
- непрерывная выпечка в течение дня; экономичность благодаря возможности отключения/подключения отдельных подов.
Модульные электрические печи MD для выпечки пиццы, хлеба, бисквитов, кондитерских и гастрономических изделий
Инновационный дизайн, надежность, экономичность и превосходная выпечка.
Хлеб, выпеченный на каменном поду, имеет неповторимый вкус, хрустящую корочку и великолепный внешний вид.
Благодаря отсутствию горелки и циркуляционного вентилятора модульная печь является особенно простой в техническом обслуживании и надежной в эксплуатации. К тому же, для нее не требуется дорогостоящей вытяжки для отработанных газов. Гибкость при выпечки с помощью электричества – только одно из преимуществ. Благодаря модульности и полной независимости модулей печи друг от друга, обеспечит Вам выпечку продукта в необходимом температурном диапазоне и в нужное для пекаря время. С развитием предприятия или расширения ассортимента выпускаемой продукции, можно установить сверху или снизу дополнительные модули - это значительно увеличит производительность вашего предприятия. Еще одно преимущество: уровень шума сведен к минимуму - это создает оптимальные условия труда и особенно актуально для производств расположенных в магазинах и на первых этажах жилых домов.
Печь полностью изготовлена из нержавеющей стали, что означает простой уход и долговечность. «Умная» запатентованная система управления дает сокращение потребления электроэнергии почти на одну треть по сравнению с другими системами. Высота модулей доступна в трех высотах (18-25-30см). Шарниры дверей изолированы и не доступны для попадания горячего воздуха из пекарской камеры. Нагрев осуществляется мощными электрическими бронированными нагревательными элементами из нержавеющей стали. Контроль температуры осуществляется с помощью электронного регулятора в диапазоне от 0 °C до 400°С, и действует независимо между верхом и низа печи.
Ферментационная камера, в комплекте с держателем противней оснащена собственной климатической установкой. Она может быть заменена на поддерживающий стенд.
Дополнительная опция:
-
Установка на каждый модуль повышенной мощности АВТОМАТИЧЕСКОГО ПАРОГЕНЕРАТОРА мощность 1,5 кВт однофазное питание.
-
Выдвижной под печи, для удобной загрузки и выгрузки «тяжелых» хлебов.
|
|
|
|
МОДУЛЬНЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА, |
МОНОБЛОЧНЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА, |
