- Основное оборудование
- Производители оборудования
MMKF (OVEN monoflerny)
Подовая циклотермическая моноблочная печь предназначена для выпечки подовых сортов хлеба и различных кондитерских изделий. Каждый ярус печи имеет каменное основание (специальный армированный шамот), что обеспечивает равномерное статическое распределение тепла для получения идеальной выпечки!
Печь имеет принципиально иную систему обогрева каменного пода (непрямой обогрев), полученные в результате мягкой передачи тепла, выпекаемые изделия имеют хороший объем (подъем), твердую нижнюю корку (основу) подового хлеба и презентабельный внешний вид.
Печь идеально подходит для кондитерских изделий, не переносящих конвекции (движения) воздуха, а именно для Бизе, бисквитов, пластов бисквитов для рулетов. Парогенератор увеличенной производительности способен обеспечить перегретым паром весь объем продукции для предания вашим изделиям неповторимого на ротационной печи глянца.
Данная печь имеет технологию позволяющею устанавливать различную температуру на разных подах, что делает печь уникальной в расширении ассортимента выпекаемой продукции.
| Технические особенности: | MMKF 180 | MMKF 150 | MMKF 100 | 50 MMKF |
| Ширина, мм. | 2450 | 2450 | 1800 | 1800 |
| Глубина, мм. | 3600 | 3250 | 3250 | 2150 |
| Высота, мм. | 2050 | 2050 | 2050 | 2050 |
| Количество ярусов, шт. | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Площадь пода, м2 | 18 | 15 | 10 | 5 |
| Диапазон изменения, t ⁰C | 200-250 | 200-250 | 200-250 | 200-250 |
| Емкость / Мощность | 1008 AD / S | 864 AD / S | 578 AD6S | 289 AD6S |
| Электроэнергетика | 4 кВт | 4 кВт | 4 кВт | 4 кВт |