Печи для мини-пекарен с доставкой в любой город России. Актуальные цены, помощь в подборе оборудования. Разработка решений "под ключ": от консультации технолога, до монтажа и пусконаладки

Они же ярусные, они же модульные, могут иметь встроенный парогенератор. Лучистая передача тепла от камня (керамики) происходит непосредственно в хлеб. Предназначены для подовых и эксклюзивных сортов хлеба, бисквита и других хлебобулочных изделий массой до 2 кг. Хлеб выпеченной на такой печи отличается более толстой хрустящей корочкой, дольше сохраняет свежесть, имеет мягкий мякиш и насыщенный вкус и аромат.

Удачное решение для ремесленных, ржаных хлебов и хлебов на закваске. Недостатки: хлеб печется дольше обычного  и имеется не равномерный окрас корочки.

Всегда постоянный (иногда двухскоростной или реверсивный) направленный поток горячего воздуха, благодаря которому ускоряется процесс выпечки на 20-30 %. Рекомендованная масса изделий для выпечки до 0,4 кг. Можно одновременно выпекать различные изделия, удобны в организации труда и занимают минимальное пространство, при этом имеют максимальную площадь выпечки.

Конвекционные печи являются самыми экономичными в подключении и в потреблении электричества на пекарни. Недостатки: неравномерность, тонкая корочка.

Аналогичны конвекционным, за исключением того, что есть вращение тележки с выпекаемым продуктом вокруг своей оси. Это техническое решение позволило увеличить загрузку пекарской камеры, а также добиться универсальности печи в выпечки изделий из любого теста от 10 гр. до 1 кг., при этом получить стабильную равномерность выпечки.

Удачное решение для пекарни, где производительность более 1000 изделий за 8 часов или выпечки моно-продукта (печенье, хлеб в формах массой 0,5 кг.). Недостатки: чистота ТО зависит от модели, высокая стоимость.

В зависимости от концепции пекарни, можно совмещать типы печей для расширения качественного ассортимента.