Производственная линия предназначена для промышленного выпуска роти канай — тонкой слоёной лепёшки с начинкой. Оборудование обеспечивает полный цикл производства: от деления теста до упаковки готового изделия.
Производительность
Линия обеспечивает стабильную выработку в диапазоне 4 000–4 800 шт/час.
Автоматизация процесса
Применена автоматическая система управления технологическими параметрами. Высокая степень автоматизации позволяет сократить участие оператора на всех этапах производства.
Гигиеничность производства
Технологическая схема исключает прямой контакт персонала с продуктом на всех стадиях обработки. Обеспечивается повышенный санитарно-гигиенический уровень производства.
Технологический процесс
- Дозирование теста: Разделение тестовой заготовки на порции заданного веса.
- Подъём тестовых заготовок: Транспортировка порций на следующий технологический уровень.
- Калибровка заготовок: Придание тестовым порциям правильной геометрической формы.
- Раскатка: Предварительное раскатывание теста до заданной толщины.
- Непрерывная смазка маслом: Автоматическое нанесение масляного слоя для разделения слоёв.
- Двойное складывание слоёв: Формирование многослойной структуры теста.
- Растягивание тестового полотна: Окончательная раскатка до тонкого состояния.
- Дозирование начинки: Автоматическое внесение начинки с точным контролем веса.
- Двойное покрытие слоёв: Накрытие начинки верхним слоем теста.
- Разделение на порции: Нарезка тестового полотна на индивидуальные заготовки.
- Нанесение плёнки: Защитное покрытие поверхности для предотвращения высыхания.
- Подсчёт и укладка стопкой: Автоматический подсчёт готовых изделий с формированием стопок.
Система дозирования начинки
Установлен автоматический дозатор с точным контролем веса начинки. Обеспечивается равномерное распределение начинки по площади каждой заготовки. Предусмотрена возможность быстрой переналадки под различные типы начинок (сладкие, солёные, мясные, овощные). Смена рецептуры осуществляется без остановки линии.
- Доставка осуществляется по всей территории России транспортными компаниями на выбор заказчика или возможен самовывоз со склада. Заявки на доставку или самовывоз принимаются за сутки до отгрузки с 8:00 до 16:00 (МСК) с понедельника по пятницу. График работы склада: понедельник - пятница с 9:00 до 17:00.
- Предоставляется услуга дополнительной жесткой упаковки перед отгрузкой.
- Также предлагается услуга предпродажной подготовки товара, включающая тестирование работы оборудования на складе отправителя.