Линия предназначена для комплексной механизации процессов подготовки тестовых заготовок из высоковлажного теста на предприятиях хлебопекарной отрасли. Оборудование обеспечивает обработку сырья с влажностью до нормативных значений, характерных для пшеничных и ржаных сортов хлеба, без нарушения структуры клейковинного каркаса.
Технические характеристики узлов линии
| Параметр | ZL-SFFGJ делитель | ZL-GYJ округлитель | ZL-ZJXF расстойка | ZL-CXJ тестозакаточная |
|---|---|---|---|---|
| Напряжение | 380 В | 380 В | 380 В | 380 В |
| Мощность | 6,65 кВт | 6,65 кВт | 3 кВт | 2 кВт |
| Производительность (4 ряда), шт/ч | 1200–6000 | 1200–6000 | 1200–6000 | 120–6000 |
| Вес изделия | 35–280 г | — | 35–350 г | 30–350 г |
| Габариты (Д×Ш×В), мм | 3100×1500×1800 | 1250×1750×2250 | 2200×2600×2100 | 2700×1200×1500 |
| Вес оборудования | 2500 кг | 1500 кг | 2000 кг | 2000 кг |
Состав и синхронизация узлов
Точность дозирования и формообразования
Делитель камерного типа (модель ZL-SFFGJ) отрезает кусок теста без сдвиговых деформаций, что критично для сохранения газоудерживающей способности. Диапазон массы заготовок — 35–280 г, погрешность поддерживается в пределах заданных допусков за счет сервопривода. Далее округлитель (ZL-GYJ) придает кускам сферическую форму с гладкой поверхностью — это обязательное условие для последующей расстойки теста без потери объема.
Контроль параметров расстойки
Расстоечный шкаф (ZL-ZJXF) оснащен системой поддержания температуры и влажности. Это обеспечивает равномерное созревание заготовок независимо от загрузки камеры. Стабильность микроклимата гарантирует одинаковую упругость теста перед формованием, что снижает риск оседания мякиша при выпечке.
Формование и непрерывность цикла
Тестозакаточная машина (ZL-CXJ) выполняет свертку и раскатку заготовок до требуемой толщины. Ее работа синхронизирована с делителем и округлителем, что позволяет реализовать непрерывный технологический поток. Использование линии сокращает долю ручных операций на участке производства хлебобулочных изделий и снижает зависимость результата от квалификации оператора.
Перенастройка под ассортимент
Управление осуществляется через панель оператора с сохранением рецептурных профилей. Доступны регулировки:
- массы порции (шаг настройки зависит от модели делителя);
- скорости вращения округлителя (влияет на плотность каркаса заготовки);
- времени выдержки в расстойном шкафу;
- зазора между валками закаточной машины.
Это позволяет переходить с одного вида продукции на другой (от мелкой булочки до крупного хлеба) без остановки линии на механическую переналадку.
- Доставка осуществляется по всей территории России транспортными компаниями на выбор заказчика или возможен самовывоз со склада. Заявки на доставку или самовывоз принимаются за сутки до отгрузки с 8:00 до 16:00 (МСК) с понедельника по пятницу. График работы склада: понедельник - пятница с 9:00 до 17:00.
- Предоставляется услуга дополнительной жесткой упаковки перед отгрузкой.
- Также предлагается услуга предпродажной подготовки товара, включающая тестирование работы оборудования на складе отправителя.