Хлебопекарное оборудование
     Кондитерское оборудование
     Оборудование для пекарен
     Готовое решение для мини-пекарен
  
  
     CIMAV (Италия)
     DAUB (Голландия)
     Atrepan (Италия)
     Fines (Словения)
  
  
     Sunmix (Италия)
     Mac.Pan (Италия)
     Gima Formi (Италия)
     Z.Matik (Италия)

Хлебопекарное оборудование
Кондитерское оборудование
Хлебопекарные Печи
MacPan (Италия)
Печи Cimav (Италия)
Daub (Голландия)
e-mail: info@xleb-obor.ru
service@xleb-obor.ru

Москва 8 (499) 705-04-89 Пермь 8 (342) 256-95-75 Екатеринбург 8 (343) 290-54-27 Челябинск 8 (351) 264-92-66
Москва 8 (925) 195-56-26 Санкт-Петербург 8 (812) 458-06-28 Новосибирск 8 (383) 207-81-09 Ростов-на-Дону 8 (863) 226-30-93
Казань 8 (843) 202-36-68 Самара 8 (846) 229-50-68 Омск 8 (913) 657-83-11 Краснодар 8 (962) 879-45-95
Каталог оборудования
Другое оборудование

тестораскаточная машина с шириной ленты 1000 X 1400 мм (длина)
Цена: € 5.900,00
 

Ротационные печи «РОТОР-АГРО»

Ротационные печи «РОТОР-АГРО»Печи ротационные серии «РОТОР-АГРО» моделей «202» и «302» предназначены  для выпечки  широкого  ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий:

  • Пшеничные, ржано-пшеничные, ржаные  подовые  и формовые сорта
  • сдоба, хлебобулочные плетёные изделия, багеты, батоны
  • мелкоштучные изделия, слоёные изделия, пироги.
  • сдобное, сахарное, песочное, овсяное печенье
  • пряники, сушки, баранки, бублики
  • бисквиты, эклеры, кексы, маффины.

Печи «РОТОР-АГРО» соответствуют стандартам европейского класса. Современная конструкция печи, обеспечивает высокое качество и равномерность выпечки. Традиции и заводские стандарты производителя гарантируют своему покупателю: практичность, надежность, долговечность.

Технические характеристики

Наименование параметра Тип печи «РОТОР-АГРО»
202 302
Производительность, по: - кондитерским изделиям (отсадное печенье), кг/ч - по батону ГОСТ 27844-88 - по формовому хлебу 5Л10 до 200 144 150 до 240 172 225
Размер листа, мм 600х800 600х1100
Расстояние между ярусами тележек, ярус/мм. 15 (104), 18 (88), 20 (79), 22 (70)
Номинальная электрическая мощность, электр/газ, кВт 69,3 / 2,2 78,9 / 2,2
Диапазон рабочих температур 60° - 300°
Номинальное напряжение питающей сети, В 380 (с нулевым проводом)
Род тока Трехфазный переменный
Частота тока, Гц 50
Рабочее давление воды, Мпа Не менее 0,3
Номинальный расход газа, куб.м/час./жидкого топлива, кг/час /электроэнергии/кВт/час 4,6 / 4,6 / 35 6 / 5 / 39
Рабочее давление природного газа -среднее, кПа 2-10
Количество тележек, загружаемых в камеру выпечки, шт. 1
Габаритные размеры, мм. 1720х2580х2605 1945х2770х2605
Масса печи, кг, не более 1500 1850

Принцип работы печей «РОТОР-АГРО»

Пекарская камера печи «РОТОР-АГРО», воздушные каналы, двери и фронт печи полностью изготовлены из нержавеющей стали.

В печи использована  классическая схема движения воздуха. Вентилятор крыльчатки засасывает воздух через тепловой блок из пекарной камеры печи, где нагревается и по воздушному каналу подается обратно в пекарскую камеру через боковые щели шиберного блока. В пекарской камере тепло горячего воздуха передается тестовым заготовкам, которые в этот момент вращаются на стеллажной тележке.

Конвекция горячего воздуха на продукт происходит через вертикальные боковые щели (шиберы), две шиберы находятся в передней части пекарской камеры, а третья – в задней части. Расположение шиберных  блоков близко по длине подового  листа позволяет равномерно подавать горячий воздух на тестовые заготовки по всей плоскости, это гарантирует максимальную равномерность выпечки на любом ассортименте.

Парогенератор нагревается частью горячего воздуха, который проходит через «окна»  в задней части шиберного блока. Это гарантирует постоянную работоспособность парогенератора для стабильного производства пара, а так же  позволяет снижать естественное падение температуры в камере при впрыске воды.

Установленный на ротационную печь двухскоростной вентилятор при низких скоростях воздушного  потока и пара в пекарной камере позволяет выпекать продукцию с  «мягкой конвекцией». Во время загрузки тележки в печь двухскоростной вентилятор переходит на работу «малой» скорости без выключения нагревательного элемента, это значительно сохраняет температуру при загрузке.

Печь «РОТОР-АГРО» оснащена мощным парогенератором каскадного типа, который состоит из 4-х секций (по 7 пароиспарительных желобов в каждой). Для того чтобы создать больше пара и равномерно распределить его по всей пекарской камеры, осуществляется одновременный впрыск воды в четыре точки парогенератора.

Автоматическая заслонка  печи обеспечивает удаление дыма, а  при необходимости, понижение температуры в пекарной камере.  С помощью автоматической заслонки можно создать дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации канцерогенов в пекарской камере печи.

Печи всех типоразмеров выпускаются в трех модификациях по типу теплоносителя:

  • Электрические
  • Газовые
  • Дизельные

Газовые или дизельные печи оснащены теплообменником  с  высоким  КПД, состоящей из четырех контурной  топки  с  малым  диаметром  трубчатых теплообменников, такая конструкция значительно увеличивает площадь теплопередающей поверхности. Теплообменник изготавливается из специальной жаропрочной нержавеющей стали.

Ротационные печи «РОТОР-АГРО» изготавливаются  с  верхним приводом  вращения  тележки. Мотор – редуктора передает вращающий момент  на раму, которая связанна с вращающейся платформой, на которую устанавливается тележка с хлебом. В платформе расположен опорный подшипник с возможностью загрузки превышающей вес тележки с тестовыми заготовками.  Конструкция привода вращения тележки устойчива к перекосам рамы платформы.

Пульт управления печи «РОТОР-АГРО» находится с правой стороны для защиты от  горячего воздуха и пара. Двери печи имеют два запорных устройства и усиливающие элементы конструкции, которые защищают дверь от деформаций. Петли  на двери печи могут регулироваться в трех плоскостях для гарантии максимального прижатия двери к косяку по всему периметру. Силиконовый уплотнитель выдерживает температуру до  350 0С, частично утоплен в двери печи для защиты от возможных повреждений.  В дверь печи встроено галогеновое освещение пекарной камеры.  За визуальным контролем процесса выпечки  служит двойное остекление двери.  Естественное продувание внешнего стекла холодным воздухом необходимо для безопасности персонала.

Ротационные печи «РОТОР-АГРО» имеют теплоизоляцию: крыша печи - 250мм. ,  боковые стенки - 100 мм. Для крепления боковых панелей применяют винтовое соединение к печи.

Печи «РОТОР-АГРО» поставляются в разобранном виде, что позволяет производить монтаж печей в любых помещениях со стандартными дверными проемами  и лестничными маршами без организации технологических проемов.

Система автоматического управления печью компанией «STM» осуществляет:

1) Управление и контроль температуры в пекарной камере (4 цикла);
2) Управление временными режимами (4 цикла);
3) Подачу пара в соответствии с программой выпечки с четырьмя вариантами момента подачи пара по времени;
4) Управление заслонкой вывода пара из пекарной камеры (в ручном или автоматическом режимах);
5) Управление  вентилятором  вытяжного  колпака (активизируется при каждом открытии двери и прекращает работу при закрытии, с задержкой);
6) Управление вращением и положением стеллажной тележки;
7) Управление тепловым вентилятором камеры печи:

  • остановка вентилятора при открывании двери;
  • включение вентилятора с задержкой после закрытия двери;
  • остановка  теплового  вентилятора  или  его  переключение  на пониженную скорость вращения во время подачи пара;
  • включение вентилятора с задержкой после окончания пароувлажнения.

8) Выбор способа контроля охлаждения печи (по времени или температуре);
9) Перезапуск цикла выпечки при сбое электропитания;
10) Формирование 99 программ выпечки для любого ассортимента, которые находятся в энергонезависимой памяти;
11) Диагностику основных узлов и механизмов печи с подачей сигнала при наличии ошибки.

Пульт управления печами имеет расширенный набор защит и блокировок, что позволяет: предотвратить несанкционированный доступ к установкам пульта, исключить ошибки работы персонала, обеспечить безопасность персонала и снизить вероятность выхода из строя печи.

Стандартная комплектация печей «Ротор-Агро»

  • Пекарная камера, воздуховоды, облицовка – нержавеющая сталь, толщина стенок пекарной камеры составляет 1,5 мм
  • Вращающаяся платформа, верхний привод.
  • Программный пульт управления (99 программ, энергонезависимая память).
  • Двухскоростной рециркуляционный нержавеющий вентилятор.
  • Дополнительный канал обдува парогенератора.
  • Автоматическое управление шиберной заслонкой.
  • Сборно-разборная конструкция.
  • Поставка печи осуществляется в разобранном виде.
  • Двойное стекло в двери.
  • Блок ТЭНов входит в стоимость печи.

Скачать информацию по печи «Ротор–Агро»

Что мы предлагаем Вам сделать?

Отправляйте Ваши заявки и потребности на e-mail: info@xleb-obor.ru. Мы осуществляем поставки Оборудования в любой регион РФ и в республику Казахстан

Для решения вопроса ремонта, обслуживания и сервиса оборудования отправляйте заявки на e-mail: service@xleb-obor.ru

Звоните для консультаций по номеру +7 (342) 256-95-75 или 8-800-500-73-02 (БЕСПЛАТНО по всей РОССИИ и КАЗАХСТАНУ),  мы дадим Вам профессиональные рекомендации по подбору хлебопекарного оборудования.

Закажите бесплатную консультацию, и наш менеджер свяжется с Вами в течение 24 часов.

Поля отмеченные * обязательны для заполнения.

Ваше имя*  
Ваш телефон*  
Ваш e-mail*  
Ваш город*  
Что Вас интересует?*  
Примечания  
Введите число с картинки *   captcha
 
Яндекс.Метрика
© Хлеб Оборудование, звоните по тел.+7 (342) 256-95-75, все телефоны
хлебопекарное оборудование, хлебопекарные печи,
мукопросеиватели, тестомесильные машины (тестомесы)
ротационные печи wachtel,  хлеборезательные машины DAUB
Мир Сайтов - создание сайтов
Мир сайтов- продвижение сайтов, цены
Romeo Design -дизайн сайтов
Технология - CMS SiteEdit

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Росийской Федерации.
Для получения подробной информации о технических характеристиках и стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам компании "Хлеб-Оборудование"