Хлебопекарное оборудование
     Кондитерское оборудование
     Оборудование для пекарен
     Готовое решение для мини-пекарен
  
  
     CIMAV (Италия)
     DAUB (Голландия)
     Atrepan (Италия)
     Fines (Словения)
  
  
     Sunmix (Италия)
     Mac.Pan (Италия)
     Gima Formi (Италия)
     Z.Matik (Италия)

Хлебопекарное оборудование
Кондитерское оборудование
Хлебопекарные Печи
MacPan (Италия)
Печи Cimav (Италия)
Daub (Голландия)
e-mail: info@xleb-obor.ru
service@xleb-obor.ru

Москва 8 (499) 705-04-89 Пермь 8 (342) 256-95-75 Екатеринбург 8 (343) 290-54-27 Челябинск 8 (351) 264-92-66
Москва 8 (925) 195-56-26 Санкт-Петербург 8 (812) 458-06-28 Новосибирск 8 (383) 207-81-09 Ростов-на-Дону 8 (863) 226-30-93
Казань 8 (843) 202-36-68 Самара 8 (846) 229-50-68 Омск 8 (913) 657-83-11 Краснодар 8 (962) 879-45-95
Каталог оборудования
Другое оборудование
тестораскаточная машина с шириной ленты 1000 X 1400 мм (длина)
Цена: € 5.900,00

Генератор натуральной закваски Atrepan

Новый генератор дрожжей ATREPAN, это машина предназначена  для  создания собственной натуральной закваски с постоянными вкусовыми  качествами в условиях соблюдения  правил гигиены для пекарен, кондитерских и пиццерии малого и среднего размера, для получения новых (неповторимых конкурентами) сортов хлеба в лабораториях крупных хлебозаводов. 
Генератор закваски доступен в емкостях из 5, 12, 25 кг. Генератор  позволяет подготовить закваску и поддерживать соединение жидкости и естественного природного брожения в готовности к использованию.  Готовую закваску добавляют в тесто в процентном соотношению от 10 до 30% от общей массы (зависит от рецепта).  Применяя на своем предприятии генератор закваски, мы гарантируем насыщенный и ярко выраженный вкус хлеба, легкость в работе с тестом и лучшее по времени хранение хлеба. Кроме этого, конечный потребитель получит легко усвояемый здоровый хлеб.

Применение и преимущества:

Великолепный вкус и неповторимый аромат хлеба привлечет к Вам новых постоянных покупателей. Насыщенный и немного кисловатый вкус можно смягчить к более «сливочному», воздействуя на закваску временными фазами и температурой. А понравившийся вариант закрепить в программе машины. Хлеб на закваске все больше становится востребованным: хрустящая корочка, плотный с неравномерностью пор мякиш с кремовым оттенком подобен деревенскому хлебу.

Хлеб на закваске отличается от «фабричного», а это способ противостоять вкусовому однообразию и занять свободную нишу на рынке своего региона.
Закваска позволяет дольше сохранять хлеб свежим. Обычный «фабричный» хлеб быстрее сохнет при наличие водообмена между мякишем и корочкой. При применении закваски, водобмен заметно снижается, так при остывании хлеба на закваске потери составят около 5 % веса, а вот стандартный хлеб на «классических» дрожжах потеряет до 20 % веса. А теперь посчитайте, сколько вы теряете денег, работая на «покупных» дрожжах!  

При использовании закваски можно сократить время замеса, тесто получается вязкое  и однородное по структуре.  Работать с тестом становиться приятно, оно будет  менее липким, его  проще поделить и легко надрезать.

Технические характеристики

 Модель Максимальная загрузка
(кг)
Количество полезной
закваски, (кг)
Вес машины
(кг)
Габариты.
(мм)
Мощность
(кВт)
ATRL12 12 10 47 600х400х400 0,5
ATRL25 25 20 67 470х430х920 0,5

Генератор заквасок:

  • Изготовлен из нержавеющей стали AISI 316
  • Скребок-Мешалка со съемными лезвиями для легкой очистки
  • Цифровой контроль с возможностью программирования, хранения и отображения температуры в течение циклов созревания и сохранения.
  • Закладка ингредиентов в верхней части машины с помощью открытия / закрытия крышки. Выгрузка с со сливом поворотным краном внизу.
  • Машина 25 кг устанавливается на вращающиеся колес
  • Машина 12 кг выполнена с возможностью установки на стол или на камере горячей / холодной ферментации (по запросу)
  • В комплекте с холодильной установки используется хладагент R404A, (воздушное охлаждение).

Преимущества ГЕНЕРАТОРА ЗАКВАСКИ:

Управлять ароматом и вкусом хлеба можно «играя» на температурах. Меняя  отношения между молочной и уксусной кислотами, Вы создаете свой вкусовой букет, который больше будет востребован Вашими Покупателями. Поэтому генератор закваски оснащен ленточным нагревателем и охлаждающим змеевиком, что позволяет управлять фазами созревания и хранения. Меняя длительность хранения, можно приспособить изо дня в день  производство жидкой натуральной закваски к часам работы и видам производимых хлебов.

Генератор закваски позволяет хранить «базовую закваску» в течение нескольких дней и обновлять её в условиях строжайшей гигиены. Процесс консервации регулируется с помощью легко понятной панели управления. Создавая свои рецепты, варьируя температуру и длительность циклов, Вы можете сохранить рецепты в памяти своего генератора закваски!

Что мы предлагаем Вам сделать?

Отправляйте Ваши заявки и потребности на e-mail: info@xleb-obor.ru. Мы осуществляем поставки Оборудования в любой регион РФ и в республику Казахстан

Для решения вопроса ремонта, обслуживания и сервиса оборудования отправляйте заявки на e-mail: service@xleb-obor.ru

Звоните для консультаций по номеру +7 (342) 256-95-75 или 8-800-500-73-02 (БЕСПЛАТНО по всей РОССИИ и КАЗАХСТАНУ),  мы дадим Вам профессиональные рекомендации по подбору хлебопекарного оборудования.

Закажите бесплатную консультацию, и наш менеджер свяжется с Вами в течение 24 часов.

Поля отмеченные * обязательны для заполнения.

Ваше имя*  
Ваш телефон*  
Ваш e-mail*  
Ваш город*  
Что Вас интересует?*  
Примечания  
Введите число с картинки *   captcha
 
Яндекс.Метрика
© Хлеб Оборудование, звоните по тел.+7 (342) 256-95-75, все телефоны
хлебопекарное оборудование, хлебопекарные печи,
мукопросеиватели, тестомесильные машины (тестомесы)
ротационные печи wachtel,  хлеборезательные машины DAUB
Мир Сайтов - создание сайтов
Мир сайтов- продвижение сайтов, цены
Romeo Design -дизайн сайтов
Технология - CMS SiteEdit

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Росийской Федерации.
Для получения подробной информации о технических характеристиках и стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам компании "Хлеб-Оборудование"