Хлебопекарное оборудование
     Кондитерское оборудование
     Оборудование для пекарен
     Готовое решение для мини-пекарен
  
  
     CIMAV (Италия)
     DAUB (Голландия)
     Atrepan (Италия)
     Fines (Словения)
  
  
     Sunmix (Италия)
     Mac.Pan (Италия)
     Gima Formi (Италия)
     Z.Matik (Италия)

Хлебопекарное оборудование
Кондитерское оборудование
Хлебопекарные Печи
MacPan (Италия)
Печи Cimav (Италия)
Daub (Голландия)
e-mail: info@xleb-obor.ru
service@xleb-obor.ru

Москва 8 (499) 705-04-89 Пермь 8 (342) 256-95-75 Екатеринбург 8 (343) 290-54-27 Челябинск 8 (351) 264-92-66
Москва 8 (925) 195-56-26 Санкт-Петербург 8 (812) 458-06-28 Новосибирск 8 (383) 207-81-09 Ростов-на-Дону 8 (863) 226-30-93
Казань 8 (843) 202-36-68 Самара 8 (846) 229-50-68 Омск 8 (913) 657-83-11
Каталог оборудования
Другое оборудование
тестораскаточная машина с шириной ленты 1000 X 1400 мм (длина)
Цена: € 5.900,00

Ферментационные шкафы для тестовых заготовок (Расстойный шкаф) Atrepan (Италия)

Расстоечные шкафы Atrepan – это современное оборудование, обеспечивающее окончательную расстойку теста в оптимальных условиях. Благодаря равномерному распределению воздушных потоков все до единого изделия, находящиеся внутри, получают одинаковое воздействие и на выходе не отличаются друг от друга ни по внешнему виду, ни по структуре.

Часто на пекарнях ручки открытия дверей расстоечных шкафов сломаны хлебопекарными тележками. Atrepan  предлагает простое решение –  скрытая профильная ручка по высоте всей двери.
Дополнительная опция: программируемая электронная панель управления

При окончательной расстойке объем изделия увеличивается, а плотность снижается.

Чтобы при этом изменении формы и объема на поверхности теста не образовалось разрывов и трещин, в камере расстойного шкафа поддерживается оптимальная температура  и  довольно высокая влажность.

В момент закрытия двери, механизм петлей и доводчиков мягко закрывают и плотно прижимают дверь расстойки.

Основное предназначение расстойных шкафов  Atrepan – создание условий для «отдыха» теста перед выпечкой. Если этот процесс организован правильно, готовая продукция получается мягкой и пышной, с однородной плотностью и структурой, красивой на вид. Чтобы поверхность заготовок не трескалась, а равномерно растягивалась по мере их увеличения, создается влажная и теплая атмосфера. Тесто остается ровным и гладким, а после выпечки приобретает аппетитную корочку.

Ферментационные шкафы для тестовых заготовок Atrepan

Конструкционные особенности

Шкаф представляет собой алюминиевый каркас с термоизоляцией из пенополистирола, по периметру которого расположена система циркуляции воздуха. Сверху находится климатическая установка, на передней панели – пульт управления.

Основное отличие расстоечных шкафов atrepan – это внешнее размещение климатической установки. Расположенная сверху, она подает нагретый и увлажненный воздух вниз по закрытым коробам, установленным по периметру. Это дает сразу ряд преимуществ:

  • организованная таким образом циркуляция воздуха обеспечивает максимальную равномерность, что способствует одинаковой ферментации всех изделий;
  • при необходимости обслуживания и ремонта, замены тенов или иных деталей легко получить к ним доступ;
  • вдобавок такое расположение позволяет экономить пространство – при достаточно большой вместимости ферментационные шкафы этой марки вполне компактны.

Для упрощения работы они снабжены электромеханическим пультом управления, с помощью которого можно задать необходимый режим – температуру, влажность, время работы. Еще более процесс упрощается за счет возможности использования вкатной тележки, разместить которую  внутри не составит большого труда.

Технические характеристики шкафов ATREPAN

Модель. Размеры тележки Двери Количество Тележки количество Ширина, мм. Глубина, мм. Потребление, кВт
Mod.40х60/1/1 40х60 1 1 750 1000 3
Mod.40х60/1/2 40х60 1 2 800 1600 5
Mod.40х60/2/2 40х60 2 2 1500 1100 5
Mod.40х60/2/4 40х60 2 4 1500 1600 5
 
Mod.50х70/1/2 50х70 1 2 900 1800 5
Mod.50х70/2/2 50х70 2 2 1650 1100 5
Mod.50х70/2/4 50х70 2 4 1650 1800 5
 
Mod.60х80/1/1 60х80 1 1 1000 1200 5
Mod.60х80/1/2 60х80 1 2 1000 2000 6
Mod.60х80/2/2 60х80 2 2 1900 1200 6
Mod.60х80/2/4 60х80 2 4 1900 2000 6
Mod.60х80/2/6 60х80 2 6 1900 2800 6
Mod.60х80/3/6 60х80 3 6 2850 2000 7
 
Mod.60х100/1/2 60х100 1 2 1000 2400 6
Mod.60х100/2/2 60х100 2 2 1900 1400 6
Mod.60х100/2/4 60х100 2 4 1900 2400 6
Mod.60х100/3/6 60х100 3 6 2850 2400 7
Mod.60х100/2/8 60х100 2 8 1900 4400 12(2гр.)
 
Mod.80х100/1/2 80х100 1 2 1150 2400 6
Mod.80х100/2/2 80х100 2 2 2200 1400 6
Mod.80х100/2/4 80х100 2 4 2200 2400 6
Mod.80х100/2/10 80х100 2 10 2200 5600 12(2гр.)
 
Mod.80х120/1/2 80х120 1 2 1150 2800 6
Mod.80х120/2/2 80х120 2 2 2200 1600 6
Mod.80х120/2/4 80х120 2 4 2200 2800 7

Нужна помощь в подборе шкафа Atrepan?

Чтобы подобрать расстоечный шкаф Atrepan, соответствующий потребностям вашего предприятия, позвоните нам или оставьте заявку на сайте. Специалисты компании «Хлеб Оборудование» расскажут вам о преимуществах и особенностях продукции, условиях их приобретения  и организуют доставку нужных моделей в кратчайшие сроки.

Что мы предлагаем Вам сделать?

Отправляйте Ваши заявки и потребности на e-mail: info@xleb-obor.ru. Мы осуществляем поставки Оборудования в любой регион РФ и в республику Казахстан

Для решения вопроса ремонта, обслуживания и сервиса оборудования отправляйте заявки на e-mail: service@xleb-obor.ru

Звоните для консультаций по номеру +7 (342) 256-95-75 или 8-800-500-73-02 (БЕСПЛАТНО по всей РОССИИ и КАЗАХСТАНУ),  мы дадим Вам профессиональные рекомендации по подбору хлебопекарного оборудования.

Закажите бесплатную консультацию, и наш менеджер свяжется с Вами в течение 24 часов.

Поля отмеченные * обязательны для заполнения.

Ваше имя*  
Ваш телефон*  
Ваш e-mail*  
Ваш город*  
Что Вас интересует?*  
Примечания  
Введите число с картинки *   captcha
 
Яндекс.Метрика
© Хлеб Оборудование, звоните по тел.+7 (342) 256-95-75, все телефоны
хлебопекарное оборудование, хлебопекарные печи,
мукопросеиватели, тестомесильные машины (тестомесы)
ротационные печи wachtel,  хлеборезательные машины DAUB
Мир Сайтов - создание сайтов
Мир сайтов- продвижение сайтов, цены
Romeo Design -дизайн сайтов
Технология - CMS SiteEdit

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Росийской Федерации.
Для получения подробной информации о технических характеристиках и стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам компании "Хлеб-Оборудование"